マルク テンペ ピノ・ブラン ツェレンベルグ  2016

ワインの名前 Marc Tempe Pinot Blanc Zellenberg Domaine
生産地 フランス/アルザス/ツェレンベルグ AOCアルザス
収穫年(ヴィンテージ) 2016
品種 ピノ・ブラン
アルコール度数 13%
特徴 1996年からビオディナミ

化学肥料や農薬使用ゼロ。芽かきによる終了制限夏季剪定もなし。

除梗なし、直接空気圧搾に5,6時間かける。

フードル(大樽)で24時間デブルバージュ。フードルで24カ月発酵後、シュール・リーで2年熟成。その後、軽くフィルトラージュ。
瓶詰め児に少しだけSO2添加。

エコセール認証。

土壌は粘土石灰。

樹齢は平均45年。

自生酵母。

テイスティングコメント これすごい。めちゃくちゃ美味しい。購入店舗でもすぐ売り切れるとのこと。

はちみつ水飲んでるみたい。良質な泡なしシャンパーニュみたい。とろんとしたテクスチャー。

後に残る苦味が深みと奥行きを与えていて、立体的な味に仕上げている。

1日目はシェリーっぽい香りや吟醸香。2日目は蜂蜜、りんご、メロン。

3日目おやすみ。4日目は香りが深くなり、再び複雑味が増してシェリーの香り。蜜りんごのとろんとした液体飲んでるみたい。シャクナゲみたいな香りもする。

価格 3000円くらい
評価 正直、今まで鼻持ちならない優等生なアルザスしか飲んでこなかった。偏差値55から60くらいの、まあそこそこ美味しいよね、まずくはないよね、こんなもんでしょ、的な。でもこれはびっくりした。めっっっっちゃくちゃ美味しい。もう一口目で目ン玉が飛び出ました。ぜひ、ぜひ一度飲んでみてください。
1か月前