ドメーヌ・ド・ボルデュー／ブラン　2017

オーガニック。

樹齢25年。粘土砂利地質。標高60メートル。

自生酵母、ソーヴィニヨンブラウのみ培養酵母使用。

12℃で12時間醸した後、ステンレスタンクにて17℃でアルコール発酵。

シュール・リーで6カ月熟成（16℃～18℃）。

濾過あり、無清澄。

まったりリンゴ、カリン、ドライマンゴー、キンモクセイ、和ナシ、はちみつ、ゴールデンキウイ、春菊の風味。

少し苦みがあるが美味しい。

一方でまったりしていてまとまりがある。

少し重め。雑味あり。

マルク・テンペに若干似てる。

リンゴ水ぽい。

クミンやチーズにぴったり。