ワインの名前 ドメーヌ・ド・ボルデュー/ブラン
生産地  フランス/ボルドー/A.C.ボルドー
収穫年(ヴィンテージ)  2017
品種  セミヨン25%、ソーヴィニヨン・ブラン40%、ミュスカデル35%
アルコール度数  13%
特徴  マルク・テンペが22歳の頃に修行したドメーヌ。

オーガニック。

樹齢25年。粘土砂利地質。標高60メートル。

自生酵母、ソーヴィニヨンブラウのみ培養酵母使用。

12℃で12時間醸した後、ステンレスタンクにて17℃でアルコール発酵。

シュール・リーで6カ月熟成(16℃~18℃)。

濾過あり、無清澄。

テイスティングコメント  黄色み強めの輝きあるイエロー。

まったりリンゴ、カリン、ドライマンゴー、キンモクセイ、和ナシ、はちみつ、ゴールデンキウイ、春菊の風味。

少し苦みがあるが美味しい。

一方でまったりしていてまとまりがある。

少し重め。雑味あり。

マルク・テンペに若干似てる。

リンゴ水ぽい。

クミンやチーズにぴったり。

価格  1100円くらい
評価 テンペファンはぜひ。テンペよりも雑味は多いですが、たしかに軌跡を感じる。