【超簡単レシピ】赤ワインペアリングのローストビーフをさくっと作ってみた

＜材料＞

牛モモブロック：1個(～300gくらい)(※)

塩：小さじ2くらい

胡椒：小さじ1くらい

油：小さじ1くらい

(ソースの材料)

醤油：大さじ1

調理酒：大さじ1

みりん：大さじ1

にんにく：1カケ

(道具)

サランラップ：40㎝くらい

ジップロック：1袋

ビニール袋：1枚

蓋つき鍋

フライパン

①牛モモブロックに塩コショウを刷り込む。鍋にはお湯を沸かしておく。

②フライパンに油を引いて牛モモブロックの表面に焼き目をつける。焼き目の程度はお好みで。

③焼き目をつけた牛ももブロックをサランラップでしっかりと巻いて、ジップロックに入れて空気を抜いてピッチリ密閉し、さらにビニル袋に入れる。

④2で使ったフライパンに醤油、酒、みりん、擦り下ろしたにんにくを入れて一煮立ちさせてソースをつくっておく。

⑤1で沸かしたお湯に、③のビニール袋に入れた牛もも肉を入れて3分～5分強火で煮る。寒い時期ほど長めに。

⑥3分～5分立ったら火を止めて、ビニール袋入り牛もも肉に皿などを乗せてお湯に沈ませて、鍋の蓋を閉める。この状態で25分～35分置く(※)。

⑦25分～35分経ったら鍋から出して熱を取る。早く食べたい人はこの時点で切って食べてもオッケー。冷やしたい人はアイスクーラーに氷と水入れて袋のままドボンしたら(※)早く冷え

ます。

⑧熱を取ったら冷蔵庫に入れて放置し、しっかり冷やしたらサランラップから取り出して、好きな厚さに切ったら出来上がり。