小布施ワイナリー　グラップアンティエール　ロゼ　辛口

裏ラベルによると「赤ワイン着色強化のための除梗破砕後搾汁スパークリングとは一線を画します。その名の通りシャンパーニュの搾汁方法によるスパークリング。無論製造過程で『搾汁後の葡萄果皮を赤ワイン醪に戻す事』は一切せず果皮は潔く全て廃棄します」とのこと。

また、着色不良の未熟果は不使用。色づきよい黒葡萄のみ使用。

とても美しいロゼ色。

甘いカラメルやナシ、バニラビーンズ、はちみつ、酵母、大麦、ヨーグルトの風味がどんどん表れる。

かなりの旨味があり、苦味とのバランスが絶妙。フルーツビールにも似ている。

時間がたつとアーモンドの風味やホワイトペッパーも香る。

また、大根の煮物ぽい感じも。

2日目もとても美味しい最高。

チーズは5種類試したが、ブルーとウォッシュに抜群にマリアージュした。