長野メルロー　2017／シャトー・メルシャン

日本／長野

日本を代表するメルロー。

棚式、垣根式。

収穫は9月下旬から10月下旬。

ステンレスタンクにて28度～30度で約10日発酵。木桶にて28度～30度で約10日発酵。

オーク樽にて約10カ月育成。

生産は約24000本

非常に濃く透けないルビー。

香りやプラム、カシス、ヴァニラビーンズ、枝、タイム、ミント、乾いた土、枯れ葉、鉄、血。

粘土高め。

酸味の次に果実味が広がる。気品あり。

スモモも香ってくる。

厚みはそんなにないが、すっきりしていて飲みやすい。

2日目。

温度低いと雑味と苦味が感じられるも、上がってくると非常に美味しい。

生サラミがぴったり。

豚バラ焼きもばっちり。