もぐらシャルドネ　2020／カーブドッチワイナリー

降雨量が少ない。

「緩くて優しいワイン」を心がけて造っている。

草生栽培や減農薬、微生物を使用して病気を抑えるなどの栽培方法。

天然酵母。

少し濁りあり。

まったりとした香り。干し芋、洋梨、かりん、少し酸味がありはちみつ、びわ、キュウイ、キンモクセイの香りも。

若干微発泡あり。

旨味がじゅんわり。べっこう飴みたいでおいしい。甘味もある。

2日目も美味しくて複雑な味わいに。