クレマン・ド・サヴォワ／ジャン・ペリエ・エ・フィス

フランス東部のサヴォワ地域で初めてボトル売りをした生産者。

泡はなめらかでゆっくり立ち上っている。

りんごや栗、グレープフルーツのフルーティーな香り。

みかんの皮やマーマレードぽい苦い香りもして、全体的に上品なブラウン系の香り。

口に含むと泡が非常にクリーミーでおいしい。

とろんとなめらかで、白だがめちゃくちゃイチゴの味がする。イチゴの中の果肉の味。

カラメルぽい風味も。

カバか？　と思うも、シャンパーニュ寄りなので違うかと思い直し、かといってシャンパーニュのように気高い味わいが足りない。さて……と考えて、イタリアのピノ・グリージョと回答。

答えがサヴォワで驚いた。

これまでサヴォワはちょいちょい飲んでいるが、正直おいしいとは言えないワインばかりに当たっていたので避けていた。

しかし、こんなに美味しい泡があるとは！

しかも2000円代。これは間違いなくハイコスパ。

ロシナンテ赤ワインのチーズとぴったりで、生ハムにはいまいち。ウォッシュチーズにもよくあう。

以外だったのがマンゴー。苦味と甘味と絶妙にマリアージュした。