ヤルデン・カベルネ・ソーヴィニヨン

Golan Heights Winery

最先端の栽培技術と伝統的な醸造手法を組み合わせて高品質なワインを生産。

ガリラヤはイスラエル最北端で、ゴラン高原は中でも優れたテロワールを誇る。

地中海性気候。

土壌は100万年以上前の火山噴火で形成された玄武岩台地。凝灰岩質をベースとする水はけのよい土壌。

気温、温度、降雨量などのデータは14の計測値からコンピュータで一括管理。

区画ごとに畑を細かく区分けして実施調査し切ろうした情報をデータベース化、これに基づいてワインづくりを行っている。

点滴灌漑。

熟成用の樽は最高級のフレンチオーク。コルク、ラベル、瓶なども品質にこだわり一級品を使用。

サステナビリティ認証。

コーシャワイン認証。

リュット・レゾネ。

フレンチオークの小樽で18カ月熟成。新樽率は40％。

口に含むと旨い！　すごいベリー類の味わい。濃厚でアルコール度数高くタンニンも豊富。フルのフルボディ。

山葡萄ぽさもある。

ベルチとか。プラム、グミ、プルーン、サンザシ、キャラメル、プリン。

オリエンタルでスパイシーな焼き鳥にぴったり。ステーキにもばっちり。

2日目も美味しい。ピスタチオのチョコに合わせたら珈琲風味がでてる。でもちょっと酸味も際立つかな。ただカカオの風味ただようアフターが最高。