ヴァイン イン フレイム カベルネ ソーヴィニヨン　2016

標高は175m～400m。4月から収穫までの日照時間は2000時間超と多め。

醸造施設はほとんど地下。

アメリカンオーク樽で熟成。

緯度はだいたいボルドー、ピエモンテと同じ。

イギリス出身でカリフォルニアDAVIS大学卒のスティーブン・ドネリーが手掛けているモダンなワイン。世界中で大人気。

日本ではシャルドネを筆頭にピノ・ノワールなどが旨安ワインとして知られる。

非常に強い香りが特徴的で、カベルメよりはメルローぽい青紫系の風味が広がる。

血液や木くず、腐葉土、熟したプラムや枝の香り。

土やクローブ、ナツメグ、たばこ、なめし革など樽熟の風味も感じ取れる。

ミネラル感が突出しているが、果実味もしっかりとあるのでバランスがとれている。

今のところ、ブドゥレアスカに外れなし。