【簡単】シャンパンとスパークリングワインとカヴァの違いって知ってる？

発泡してるワインはシャンパンだけじゃないって知ってる？

じゃあ、その違いを説明してみようか

あってるけど、……今回はそれについて詳しく説明するぜ

まず、シャンパンとはフランス北部のシャンパーニュ地方でつくられた発泡酒で、なおかつINAO（※）がAOCシャンパーニュとして認めた発泡酒のことだな。

ちなみに、シャンパーニュでは他にロゼ・ド・リセイとコト－・シャンプノワ（※）っていう非発泡ワインもつくってる

シャンパンが世界でめちゃくちゃ売れたため、ニューワールドでも「○○シャンパン」（※）とかっていうワインを出したりもしたけど、ややこしい上に消費者がシャンパンと間違って買っちゃうことを懸念して使用が禁止されてる

それに、フランスのAOCは「ワインはココの原料でつくってますよ！」ってことを明記して保証することで品質を保持するものだから、他国に名前使われちゃうとせっかく頑張って統制したものが無意味になる

では本題。
さっき「シャンパン以外がスパークリングワイン」って言ったけど、半分間違い。
シャンパンはスパークリングワインの一種なんだな

そう。

だから、全ての発泡ワインのことを“スパークリングワイン”と言う。その中にシャンパンや他のいろんなスパークリングワインが含まれるというわけ。

フランスだとスパークリングのことはヴァン・ムスー、シャンパン以外の高級スパークリングワインはクレマン（※1）って呼ばれることが多い

そして、今大人気のカバ。
これはスペインのワイン法で品質が保証されたスパークリングワインで「D.O.カバ」の表示がされているもののこと

シャンパンと同じく瓶内二次発酵のトラディショナル方式でつくられた高級スパークリングワインだな。
使っていい品種が決まってて、さらに9カ月以上の瓶内熟成期間が法律で決まってる。
ちなみに、シャンパンは15カ月以上な

エスプモーソって呼ばれるな。カバも含むスパークリングワインの意味な

そーだな、シャンパンに比べて半額～1/3以下の値段だし、1,000円切るものでも美味しいものが結構ある

そうだな～やっぱりコスパが最強に高いし、ハズレも少ないから売り手も売りやすいのかもしれんな

スパークリングワインは世界中で造られてるが、
例えばドイツはスパークリングワインのことをシャウムヴァインと呼ぶ。

そして、高級シャウムヴァインのことをゼクトと呼び、さらにドイツ産ブドウ100％のものはドイチャー・ゼクト、さらに13の栽培指定地域のブドウを使った場合はドイチャー・ゼクト・b.A（ベーアー）と呼ばれる

ただし、ゼクトはトラディショナル方式にかぎらず、「ガスは二次発酵により得られたもの」とされてるからトランスファー方式でもシャルマ方式のものもある（※）。

そういうだな。

あと、よく間違えられるのはスプマンテ。
高級なものでなく、イタリアのスパークリングワイン全般をスプマンテと言う

イタリアの場合はDOCが非常に細かいけど、高級なものだとプロセッコ、赤スパークリングのブラケット・ダックイ、フランチャコルタ、トレント（※）あたりが有名

瓶内二次発酵じゃないから高級とはいえないけど、カジュアルでさくっと飲めてファンは多いな。もちろん高級なものもある

やっぱり泡の細かさとコクが違う。

トラディショナル、トランスファー、シャルマ、ガス注入（※4）の順に泡が雑になってくるように感じるし、長期間熟成されたものほど泡がゆっくり立ち上るためにクリーミーさが増す。

シャンパンとかクレマンの泡って、ガス入れた炭酸水と全然違うじゃん。あそこまでわかりやすくはないけど、そんな感じ

そういうことだな