マルシャン・トーズ ジュヴレ・シャンベルタン 2015

ワインの名前 GEVREY-CHAMBERTIN 2015 MARCHAND TAWSE/PASCAL MARCHAND
生産地 フランス ブルゴーニュ ジュヴレ・シャンベルタン
収穫年(ヴィンテージ) 2015
品種 ピノ・ノワール
アルコール度数 13%
特徴 ビオディナミ。

生産者であるパスカル・マルシャンのワインは三ツ星レストランでも起用されている。

4つの畑のブドウをブレンド。

除梗100%。軽くローストしたオーク樽で18カ月熟成。新樽率は20%。

濾過と清澄はなし。

 

テイスティングコメント ラズベリーやブルーベリーの芳醇な香りに加えて、雨上がりの森の匂いがある。柔らかく涼やかで瑞々しく静か。

典型的なブルゴーニュで、やはり他国のピノ・ノワールとは一線を画する。

チャーミングで少しざらつきがあるが全体的なバランスは非常によい。わがままを言えば、もう少し濃厚でもよし。

海の幸や豚のバルサミコ酢煮にばっちりペアリング。豚の旨味が強調されたため、マリアージュと言っても過言ではない。

2日目はミルキーさ、インキーさが際立ち、その中に梅の香りも。美味しい。

価格 1万円弱。
評価
ワインヌ先生
ブルゴーニュの強さをあらためて感じた1本。
7か月前