フリードリッヒ　ベッカー　シュペートブルグンダー　ドッペルシュテック　QbA　2016

なお、樽の約60％は自己所有する森のオークを使用。すごい。ワインによって使用比率変動。残りはフレンチオーク。ファルツのオークは年輪が詰まっていて良質とのこと。

2008年以降は無濾過、ノンフィルター。

ゴ・エ・ミヨ誌で8年連続で最優秀赤ワイン賞を受賞しているワイナリー。ピノ・ノワールの名手。

1973年独立。ラベルのキツネはイソップ童話の「すっぱい葡萄とキツネ」から。独立当初、ドイツでは甘口の白ワインが主流で、流行に逆らうように酸味があるエレガントなワインを製造していたら周りに嘲笑されたそうで、それを皮肉ってこのラベルを採用になったとのこと。

香りはミネラル豊富でラズベリーや控えめなミルクの樽香。
非常においしい。びっくりする。ドイツはあんまり手を出さなかったが、これを機にファルツは贔屓にしたいと思う。それほど美味しかった。

とろんとしてとぅるんとしているテクスチャーが心地よく、フルーティーなのに甘味と苦味のバランスがオシャレ。後味に抜ける果実味と花の香りに圧倒される。コントラストははっきりしているが、2016年ならこんなものだろう。

一方で味わいの境界線は溶け出していて、これがおいしさの理由だと思う。