ワインヌ先生

豪華風なつまみで心を満たしたいときにオススメなのが、カルディの“トリュフ風味のチーズディップ”！

まーくん

おお、トリュフって名前つくだけで豪華に思えますね

ワインヌ先生

そうなんだな。値段も税込み192円（45g）とかなりお手頃

トリュフ風味のチーズディップは赤ワインに合う？

ワインヌ先生

ワインと食事のペアリングやマリアージュは、基本的に同じ風味があることが前提。対照的なものを合わせてマスキングさせる場合もあるけど、難しいので前提に沿って合わせると事故が少ないかも

まーくん

ですねえ。そして色を合わせるのも大事

ワインヌ先生

そうそう。白ワインには白っぽい食べ物、赤ワインには赤っぽい食べ物が合う。トリュフはダークブラウンから黒なので、どちらかというと重くて濃い赤ワインのほうが合わせやすい。もちろん、重くてがっつり風味のある高い白ワインにも合うとは思うけど、臭みが際立つこともあるので注意が必要

チーズディップの味

ワインヌ先生

さて、チーズディップの味だが、実際にトリュフが入っているのではなくトリュフの香料や香辛料が入ってる感じ。とは言え、結構トリュフの香りはするな

まーくん

ほんとだ。結構しますね！

ワインヌ先生

今回は人参とチキンナゲットにつけてみたが、どっちも合う。そして一気にゴージャスになる！

まーくん

マスカット・ベーリーAとの相性も気になるところですが、合わせる前に、この合わせ方って一般的にはどうなんですか？

ワインヌ先生

たまたま今日飲みたいワインが「岩の原葡萄園　深雪花」（マスカット・ベーリーA）だっただけで、普通は合わせないと思う。マスカット・ベーリーAはフレッシュ、軽快、軽い赤ワインだし、これはお手軽価格なのでブーケもなし。トリュフの風味は通常、熟成香であるブーケに分類されるので、合わせるとしたらがっつり樽熟成されてるタンニン多め、アルコール度数高めのワインが正解

ワインヌ先生

というわけで合わせてみたものの……

まーくん

うーん、口に入れた瞬間はなんかワインの酸味がトリュフチーズとぶつかっちゃいますね

ワインヌ先生

それなあ。口に入れてしばらくは、うーん、って感じだな。ただ、しばらく食べたり飲んだりしてると鼻に抜けるわりと上品で輪郭のはっきりした香りがトリュフと手をつないでくれてる感じもする

まーくん

あ、ほんとだ

ワインヌ先生

全然合わないという感じではないが、普通は合わせないし、今後も合わせないペアリングだな

まーくん

食べてたら僕は結構クセになってきました！

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