ワインがたちまち熟成しちゃう!?　【クレ・デュ・ヴァン】で○年後の味を楽しんでみた

チャッチャラ～～!!　クレ・デュ・ヴァ～～ン!!

だよな。
1秒につき1年熟成させた味にさせちゃう優れもの（※1）なんだぜっ!!

ただし、熟成させるためのものではない。何本も同じワインがあるシャトーとかで1本を開けて、そのワインが何秒（何年）で飲み頃に達するかを測定するための器具なんだな

どんなに優秀でもロバート・パーカーみたいに舌だけで「このワインは5年後が飲み頃です（ﾄﾞﾔｧ」とかはなかなか難しいじゃん？

そこでヨーロッパの超優秀なソムリエのフランク・トーマスと醸造家で研究者のロレンツォ・ザノンが、金、銀、銅の合金がワインに触れた際、タンニンや味わいが変化することを発見して、この科学的ツールをつくったんだと

それがすごくて、95%間違いないんだと

それと、安全性もばっちりとのこと。10年ワインにひたしてても金属溶け出なかったもよう

金属部分・パスティーユがワインの分子構造に影響してタンニンなどに影響を与えて、X秒でX年後のワインの味に変化させるらしいがワインそのものが老化するというわけじゃない

今回はラ・ダム・ド・モンローズ　2012。ボルドーメドック2級のシャトー・モンローズのセカンドワイン（セカンドラベル）（※2）。
モンローズ自体が人気だから美味しいかなと思って買ったんだが、2012は案の定、開けるのに時期尚早だったもよう

そーなんだよな～。サン・テステフ（※3）の特徴でもある濃厚なチョコの香りがすんごくて、プラムとかカシスも少々。
しばらくすると樽熟のヴァニラも香ってくる。……のに固い、と

その通り。

ちなみに、熟成しても美味しくならないワインに使っても、もちろん美味しくはならないから注意な

……

!! 　おお、1秒じゃ全然だな

よし、次は2秒

お、5秒でようやくまろやかに!　秒数増やしてくと……8年くらいまではイケるな。
10秒やると、もう酸っぱい

だな～覚えておこっと

クレ・デュ・ヴァンの値段なんだが、だいたい1本1万くらい

まあ、いろいろ持ち歩いて楽しんでみるもよし、家で楽しむもよし、ガチで1ダース買っちゃったから何年後に開けるのかベターか調べたいって人が実用的に使ってみてもいいかも

特にシャンパンとかおもしろいかもな～！