ワインと煎餅のマリアージュ トリュフせんべい発売!

ワインにぴったりな“トリュフせんべい”が登場! どんなワインに合わせたらいいのか、ちょっと考えてみました。
ワインヌ先生
和菓子をワインに合わせたことある?
まーくん
みたらし団子とピノ・ノワールって割と合いますよ!
ワインヌ先生
まじか

伊崎屋半兵衛の“トリュフせんべい”

14枚入りで1,800円(税抜き)
ワインヌ先生
たしかに和菓子に使われてる材料に気をつけたら、割とワインにも合わせやすいかもしれないな~
まーくん
そうなんですよ
ワインヌ先生
そんな君には、ぜひインターネットで販売がスタートした伊崎屋半兵衛の“トリュフせんべい”を試してほしい
まーくん
明らかにワイン向けな煎餅ですね……!

ワインヌ先生
トリュフせんべいは、京都の老舗煎餅屋である「関製菓本舗」とオランダ日本車がある高級食材のチェーン「OIL&VINEGAR」がタッグを組んで開発してて、煎餅にはトリュフオイルとフランスIGP認証された塩にイタリアのウンブリア産のトリュフが使用されてるもよう
まーくん
聞くだけで美味しそうですね

“トリュフせんべい”に合わせたいワイン

ワインヌ先生
さて、このトリュフせんべいにワインを合わせるとしたら、何がいいと思う?
まーくん
トリュフの香りはワインで言うと熟成由来のブーケになるので……ヴィンテージがちょっと古めで重めの赤に合いそうですね
ワインヌ先生
オレもそう思う。
なので、例えばだが樽を使用したそこそこオールド・ヴィンテージのボルドーとか、ローヌ北部のシラーメインのワインとかがいいかな
まーくん
あとは、逆に濃くて重めのシャンパーニュなんてのも合いそうじゃないですか?
ワインヌ先生
あークリュッグとかどっしりしてるから合いそうだな。
トリュフといえばイタリア料理にも多く登場するから、ネッビオーロもいけそうな気がする

 

まーくん
土っぽいニュアンスがいけそうですね。古い古典的なバローロと合わせたい!

※ あくまで個人的な推測なので、ご参考程度によろしくお願いします。

4か月前