| ワインの名前 | GEVREY-CHAMBERTIN 2015 MARCHAND TAWSE／PASCAL MARCHAND |
| 生産地 | フランス ブルゴーニュ ジュヴレ・シャンベルタン |
| 収穫年（ヴィンテージ） | 2015 |
| 品種 | ピノ・ノワール |
| アルコール度数 | 13％ |
| 特徴 | ビオディナミ。
生産者であるパスカル・マルシャンのワインは三ツ星レストランでも起用されている。 4つの畑のブドウをブレンド。 除梗100％。軽くローストしたオーク樽で18カ月熟成。新樽率は20％。 濾過と清澄はなし。
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| テイスティングコメント | ラズベリーやブルーベリーの芳醇な香りに加えて、雨上がりの森の匂いがある。柔らかく涼やかで瑞々しく静か。
典型的なブルゴーニュで、やはり他国のピノ・ノワールとは一線を画する。 チャーミングで少しざらつきがあるが全体的なバランスは非常によい。わがままを言えば、もう少し濃厚でもよし。 海の幸や豚のバルサミコ酢煮にばっちりペアリング。豚の旨味が強調されたため、マリアージュと言っても過言ではない。 2日目はミルキーさ、インキーさが際立ち、その中に梅の香りも。美味しい。 |
| 価格 | 1万円弱。 |
| 評価 | ワインヌ先生
ブルゴーニュの強さをあらためて感じた1本。
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