はじめまして。アイコンはトイプードルでですが、中身は耳年寄りです 

…… ワイン詳しくなってもモテないぞ

半分マジ。ガチのワインオタクの話は、普通の人にはお経と変わらんから

そうそう。

ところで飼い犬・エリザベス（仮）の写真をアイコンにしたんだけど、見るたびにかわいくて癒やされる

はいはい、じゃあ今日はワインの楽しみ方っていう基本の基本を少々

さて、ワインを「楽しむ」って言ったらどんなことをイメージする？

それだと別の酒でもできるじゃねえか

ワインに対するイメージ、怠りすぎじゃね？

マジか……

ワインってのは、風味や舌で感じる味わい、のどごし、時間の経過で酒がどう変化するかを楽しむ酒。だから、まずはワインを注いだらグラスに鼻を突っ込んで思い切り吸ってみろ

そうそう

どんな香りがする？

だな～。レモンや蜂蜜、メロンにパイナップル、あとはスモークとかちょっとミルクっぽい香りなんかもあるんだが、1つでも嗅ぎ取れたらばっちり。鼻が正常に働いてる証拠

そう思う人は多いけど、答えはNO。レモンの香りってのは、何かしらの成分(※)が「レモンの香り」ってものを印象づけてるだけ。だから、同じ成分が含まれていたら、レモン本体が入ってなくても同じ香りがするんだな

だからワインには他にもグレープフルーツだったり洋梨、アプリコット、桃、パッションフルーツ、マンゴー、赤ワインだったらラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、カシス、乾燥イチジクなどの香りが含まれてたりするんだ。果実だけじゃなく、石灰、貝殻、火打ち石なんていうミネラル系の香りから、さっき言ったスモーク、石油、きのこ、あずき、吟醸香(※)なんていうものまで様々

だろ？　だから、ワインの楽しみ方っていうのは、まずはそんな香りを嗅ぎ取ることにある。ちなみに、グラスをくるくる回すと(※)香りが変化していくんだが、これも醍醐味のひとつ

一般的には高いワインほどいろんな香りがする。そして、その香りの持続時間も長い。とは言え、化学的なものでそれを補っているわけでもない

ぶっちゃけ嫌いじゃないけどな、トイレの消臭剤。オレはキンモクセイ(※）が好きだったなあ。しかし、ワインの香りは自然由来で人工的なものではない。洗練された土地やブドウの力、醸造法によって香りの質が決まる

よくぞ聞いてくれた。ランクっていうのはいわゆる「格」のことで、ワインボトルに表記される土地の範囲が狭くなるほど原料となるブドウの格も高くなると考えていいぞ。国＞地方＞地区＞村＞畑(※)、とこんな感じ

ま、そんな感じだな。

ブルゴーニュの場合は、頂点に特級畑、次に1級畑があり、AOCに特級畑なら「Grand Cru」、1級畑なら「1er Cru」の文字が入る。これは国からのお墨付きである「超レベルが高いよ」「かなりレベルが高いよ」というワインだな

そういうこと

ちなみに、ワインの香りってのは割と繊細なんだよな

タバコ吸ってたり、ゴージャスな匂いがする柔軟剤、ヘアワックス、ファンデーションを使ってると、香りがわからないことがある

いるな、そういう人。本人が問題なかったら別にいいとは思うけど。喫煙者は普段吸ってるタバコの匂いありきでワインの香りを判別してるらしいけど、人によってはタバコ吸ってると鼻の粘膜が慢性的にむくんで嗅覚がガタンと落ちる場合もあるから注意な

これは別に直接吸うわけじゃないからなあ。その匂いに慣れきってるから問題ないって人がいる一方で、やめたらワインがより香るようになったからやめたって人もいる

そうだな。ちなみに日本ソムリエ協会のソムリエ・ワインエキスパートの二次試験(※)では香りの強い整髪料や香水を禁止する公式アナウンスを出してる。まあ、海外製のきつい柔軟剤もこれに含まれるとは思う

2次試験の話になると、タバコや柔軟剤の他に、カレーなどの強い香りの食事や、サンブーカ(※)みたいな強い香りの酒の後にワインをテイスティングすることは避けたほうがいい。全然香りが嗅ぎ取れないから

漫画『マリアージュ　～神の雫　最終章～』でもカレーとのマリアージュをやってたけど(※12)、ああいうのは例外として普通は避ける。スパイスで舌がバカになるからなあ。あと強い香りの酒でも特にハーブ系は、全く味がわかんなくなるから注意な。2017年のワインエキスパートの二次試験でサンブーカが出たんだが、「その他の酒」であるサンブーカになぜか最初に手をつけた受験生が泣いてた

ビールはオッケー。アルコール度も低いし、香りがそんなに舌に残らないからワインを邪魔しない。アペリティフにビール飲んで、次はワインって人も多いし

そういうこと。

いろんな香りについて、「あ、これは○○の香りだ」とかわかるようになって、その原因が何なのか、そのワインはどこでつくられたものなのかがわかるようになったら楽しいぞ

ブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュの レ・プリュリエのロベール・シュヴィヨン(※)とかまでわかったらモテると思う