ハウスワインとは、レストランがその店のレベルを提示するために出してるグラスワインのこと（※）。
だいたいは、原価率を高く設定しているので通常のワインの値段よりも安めに設定している
ただし、ハウスワインがない店ももちろんある。
常に自信あるお手軽高コスパワインをソムリエやスタッフが選んでますよ～って場合な。
ホワイトボードとか黒板に毎度違うグラスワインのメニュー書いてる店とかあるけど、
そういうときは店の人にオススメを聞いて飲んでみると店のレベルがわかるぞ
ボトルで頼む場合は予算と飲みたい【感じ】を伝えると良い。
華やか、落ち着きがある、グラマラス、どっしり濃厚、軽快、さわやか……そういうことを伝えて、選んでもらおう
飲みたいものにもよるけど、料理の半額くらいのワインでいいかと。
あと、メインコースに対して6割～8割の値段のワインを揃えている店は、良い店だぜ
あと、間違っても味が好みじゃないからって、交換してほしいっていうのはNG
ブショネと還元臭って、ほんっっっとうによく間違えられるんだよな。
ただし、還元臭の場合はしばらくしたら変なニオイはなくなることが多い。
ブショネの場合はなくならない。
味が変だなと思ったら、ソムリエに「ちょっと味見てもらえますか？」って言って確認してもらえばオッケー
ブショネワインの発生割合は3％から5％と言われてて、まあこれはほぼわかんない軽度のものも含んだ値なんだが、
コルクのワインを飲んでたら、いずれ絶対当たる。
そんときにブショネのニオイと味をしっかりと覚えておくといいぞ