とまあ、種明かし（？）するとだ、ブドウにはポリフェノールの一種であるレスベラトロールが含まれてて、これには老化を遅らせるサーチュイン遺伝子のスイッチをオンにする働きがある。
通常、サーチュイン遺伝子をオンにするためには、食事したときに腹7分に抑える必要がある。
でも、常に腹7分ってお腹すいて仕方ないし、そんなの維持するのは難しいので、オンにする作用を持つレスベラトロールを摂取したら老化防止になるということらしい。
レスベラトロールが含まれてるワインを日常的に飲んできた高齢者は、見た目が若い＝老化を遅らせることに成功してるってことかもな
その理由はワインを日常的に飲んでるからなんだが、これはフレンチ・パラドックスって呼ばれてて医学的にも証明されてる
2012年時点で65歳以上の高齢者の7人に1人、2025年には高齢者の5人に1人が認知症になっちまうらしく、こりゃ全然他人事じゃない話なんだが……
あと、赤ワインに含まれるポリフェノールの一種・フラボノイドでも同じ効果があるんだと