| ワインの名前 |
山崎ワイナリー PINOT NOIR 2018 黒 |
| 生産地 | 日本／北海道三笠市 |
| 収穫年（ヴィンテージ） | 2018 |
| 品種 | ピノ・ノワール |
| アルコール度数 | 12％ |
| 特徴 | 日本ワイナリーアワード2020で5つ星。
樹齢は6年～20年。 醸造はやさしい抽出、コールドソーキング（低温浸漬）、樽熟成 ピノ・ノワールには青ラベルと黒ラベルがあり、こちらは黒ラベル。特徴は以下。山崎ワイナリー公式サイトより。 青：ヴィンテージの特徴を活かした醸造。主にシルト区の葡萄を使用。 |
| テイスティングコメント | 色調は透明感があり、明るい若干ガーネット。
キャンディやバジルの香り。 アルコールを強く感じ、甘味も。オレンジ、ボタン、すみれ、シナモン、しょうのう、杉、乾草、濡れた胡椒、すももなど、どんどん香りが変化していく。 ビターな大人の味わいですっきりしているがボリューム感もある。 酸味は強く、酢コンプぽい香りも。 ポテンシャル高め。着物が似合う和風ワイン。 温度は少し高めのほうが美味しい。 ブリーチーズにめちゃくちゃ合う。 2年前に飲んだときは、正直あまり好みではなかったが、今回は日本ワインの底力を感じた。 ブルゴーニュのピノとは全く別物だが、これぞ丁寧に手間暇かけて造られた日本のピノという感じで、飲んでいて嬉しくなった。 |
| 価格 | 3300円 |
| 評価 | ワインのレベルに対して適切な価格で非常に好印象。日本でもこんなにすばらしいピノ・ノワールが造れると証明してくれているワイナリーのひとつ。今後も楽しみ。 |
| 石狩平野を見渡せる北海道三笠市達布の丘陵地で葡萄栽培とワイン造りに取り組んでおります。 YAMAZAKI WINERY - YAMAZAKI WINERY |