ブラウフレンキッシュ フォム ザウザル 2017 シュナーベル

ビオディナミ。ユーロリーフ、デメテール、オーストリアの「GARANTIE」などビオ系認証がかなりついてる。

無濾過、無清澄でヴァンナチュール、SO2添加なしだが自然発生したものがあるためにボトルには含有の記載あり。

1000リットルの開放した木製タンクとステンレスタンクで25日醗酵。20℃から28℃。

227リットルの木樽で9カ月マロラクティック醗酵。18℃。

227リットルの木樽で12カ月熟成。18℃。

パンチあるラズベリーでむわっとしていてミルキーかつインキー。みかんの風味もある。

口に含むと旨味の多さに驚く。少し酸味が強く微発泡しているが全体的にバランスがよい。

柿や芋の風味も。

2日目飲まず、3日目。

香りはピノっぽくなっているが、口に含むと全然違う。が、おいしい。エレガントになってインキーさが強くなった。シャープにも。