| ワインの名前 | Palmento Rosso ／Vino Di Anna |
| 生産地 | イタリア／シチリア |
| 収穫年（ヴィンテージ） | 2019 |
| 品種 | ネレッロマスカレーゼ、ネレッロカプッチョ、アリカンテ、ミネッラ、カタラット、グレカニコ |
| アルコール度数 | 12.5％ |
| 特徴 | 50％除梗、開放型の発酵槽内で足踏み破砕、4日間のマセラシオン、ステンレスタンクと20ヘクトリットルのオーク大樽、アンフォラを併用して野生酵母で発酵。同容器で滓とともに6カ月熟成、無濾過、無清澄にてボトリング。醸造中のSO2は不使用。瓶詰め時に20mg／Lのみ添加。
樹齢は60年から100年！ |
| テイスティングコメント | 少しオレンジがかったガーネット。
パーマ液の香りがする。還元臭かも。スワリングしたミルキーな風味が立ち上る。 口に含むとかなりシナモン、ニッキ水。ピンクグレープフルーツ、ジャスミン、アカシア。収斂性が高く、若干微発泡してたのでSO2少ないんだなと。 時間が立つと甘い風味、吟醸香、カサブランカ。 サーモンにはぴったりだったが、白身の刺し身には✕。
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| 価格 | 3000円前後 |
| 評価 | 好きな人は好きだと思う。ジョージアとか好きな人はぜひ。ブルゴーニュとか普通のフルーティーなワインが好きな人にはおすすめしません。 |
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