熊本ワイン「菊鹿シャルドネ」シリーズ飲み比べてみた

だな。日本もこれほどのシャルドネを造れるようになるとは。

ちなみに樽熟成2016は豚の角煮と合わせてみたところ、めっちゃくちゃ美味しかったのでオススメ

水のように滑らかで、鼻に抜ける香りも超スムーズ。ハチミツやメロン、白い花、かすかな白桃の香りがあって、後味にほんの少し火打ち石の香りがした。ブドウの質が非常に高いと思う。

そして、何と言っても甘味、酸味のバランスに生産者の底知れないセンスを感じるほど旨い。個人的にはフランス・マコネのシャルドネに似てると思う。

冷やしてすっきり飲むよりは、12℃以上のほうがまろやかに飲める

香り風味はNVと似てるが、加えて、ブリオッシュやキンカン、グレープフルーツ、ミルク、イースト香が特徴的で風味に広がりを感じる。

酸味苦味がNVより強く、ワイン自体のポテンシャルが高いために寝かせたほうが旨くなりそう。

樽熟成したワインの割合が強いので清澄作用が強めに働いてるのか、まろやかさはNVのほうがある